火腿冬瓜

材料：

金华火腿100克，冬瓜净肉500克，草菇100克，干葱末两茶匙。

调料：

磨豉酱半汤匙，姜两片，葱两根，香菜、陈皮、白糖、胡椒粉各少许，淀粉、蚝油各一茶匙，清水三汤匙，熟油两汤匙。

做法：

1、将火腿切条；冬瓜去皮，去瓤，切块；草菇用姜、葱汆水。

2、将陈皮浸软，去瓤，切丝。

3、用蚝油一茶匙、白糖少许、清水三汤匙做调料。

4、用干淀粉一茶匙、胡椒粉少许、清水三汤匙勾芡。

5、将熟油两汤匙及干葱末、磨豉酱转2分钟后下冬瓜拌匀，放入3及陈皮，加盖低火15分钟，下草菇、火腿和芡汁，沸后撒上香菜即可。