醋溜土豆丝

材料： 
土豆２个
西洋芹３～４根
红辣椒１根

调味料： 
姜 盐１／４小匙
糖１／２小匙
白醋４～５大匙
香油１小匙 
　 
作法： 
１．土豆去皮切丝，用清水泡５分钟，沥干水分。

２．西洋芹切条状，红辣椒切丝备用。

３．用少许油爆香姜丝、红辣椒，下西洋芹略炒，添加盐１／４小匙、糖１／２小匙，再下土豆丝快速翻炒，熄火前，添加醋及香油调味即可。